Der Gebrauch von "ß" bzw. "ss" hat nach der alten und richtigen Schreibweise nichts mit langen oder kurzen Vokalen zu tun,

Bei der alten Rechtschreibung stimmt das.

sondern vielmehr ist es so, daß man "ß" am Wortende oder vor Konsonanten und "ss" vor Vokalen verwendet (Ausnahme: zusammengesetzte Wörter).

Ja, bei "lassen" ist das z. B. so. Aber wie erklärst Du die ß in "in Maßen genießen"?