Jugendherberge "Wolfsschlucht"
am Ufer der Regnitz, 2 km südlich der Innenstadt
4 Familienzimmer, ansonsten 2 bis 8-Bettzimmer
Tel. 0951 / 56002
http://www.jugendherberge.de/jh/bamberg/
[aber: wie erwähnt nehmen bayerische JuHes Erwachsene ab 27 Jahren nur auf, wenn sie ihre Kinder dabei haben. Bis 26 kein Problem.]

Das gilt, so weit ich weiß, nur für einzelreisende. Wenn ihr als organisierte gruppenreise auftretet, dann könnte sich wohl schon was machen lassen ....